火腿的制作过程
　　1、选择的良种猪金华“两头乌”作原料； 
　　2、火腿原料摊凉； 
　　3、对火腿原料进行修整； 
　　4、商检局人员对火腿原料进行卫生检验； 
　　5、腌制火腿； 
　　6、清洗火腿； 
　　7、清洗后的火腿整形； 
　　8、盖上金华火腿印； 
　　9、火腿晒场整形； 
　　10、火腿发酵； 
　　11、火腿发酵后质检； 
　　12、火腿单只简包装； 
　　13、感官检验火腿； 
　　14、对火腿产品进行微生物检； 
　　15、对火腿产品进行理化分析； 
　　16、商检局人员对设备进行卫生检查。
 

 

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