有机大米的重要性

        人们口中说的有机大米，就是在水稻栽培的全过程中，不能用化肥、农药、激素等物质，不允许使用基因工程技术。水稻生长工程中所需肥料全部是经过加工的有机肥；病虫害的防治也完全采用物理和生物的方式。
        有机大米的生产，对环境要求非常严格。有机水稻的生产基地，其土壤、水质和空气必须符合国家标准，真正达到生产环境无污染。除生产环境和生产过程严格标准外，有机产品在加工、仓储、运输、贸易等环节也有明确的严格要求，不能与其他有机产品相混。也不能让这些环节受到污染。所以，有机产品包括有机大米是“精品食品”，是真正的健康食品。

有机大米的营养价值

        首先是健康安全。有机食品在生长过程中不使用化学农药和化学肥料。大量使用化学农药，使食品中农药的残留物质增加，人体在吸收营养的同时，也吸收大量的有害物质。
        其次，有机食品营养丰富。一般的化学肥料大多只是提供氮磷钾三种植物最主要的元素，其他养分只能在泥土中吸取。可是在大量使用化学肥料的情况下，土壤中的其他养分在日益减少甚至枯竭；而使用有机肥料就能使土壤中的有机成分增加，从而提供植物生长所需的各种养分。所以，有机食品营养丰富，在蛋白质、维生素及各类矿物质等方面的含量都较高；同时由于含矿物质较多，少于人工化学物质干扰，所以有机食品的味道较普通食品适口性好。

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