阳光蘑菇

个体肥大， 肉质细嫩， 香味浓郁有较高的营养和特殊的药用价值。 据分析，此菌含水,多有粗蛋白， 纯蛋白， 粗脂肪， 可溶性无氮化合物， 粗纤维， 灰分及维生素B1,B2,C 及维生素pp 。中医认为， 具有强身， 益肠胃，止痛， 理气化痰， 驱虫等功效。

概述

阳光蘑菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。

1922年美国人首先发现并报道了阳光蘑菇。1930年在德国、日本等地也发现了野生的阳光蘑菇。

1969年在当时的东德进行了人工驯化栽培。70年代发展到波兰、匈牙利、前苏联等地区，逐渐成为许多欧美国家人工栽培的食用蕈菌。1980年，上海市农业科学院食用菌研究所曾派员赴波兰考察，引进菌种，并试栽成功，但未推广。近年来，云南省三明真菌研究所立题研究，在桔园、田间栽培阳光蘑菇获得良好效益，并逐步向省内外推广。

阳光蘑菇的形态特征

子实体单生、丛生或群生，中等至较大，单个菇团可达数公斤重。菌盖近半球形，后扁平，直径5～45厘米。菌盖肉质，湿润时表面稍有粘性。幼嫩子实体初为白色，常有乳头状的小突起，随着子实体逐渐长大，菌盖渐变成红褐色至葡萄酒红褐色或暗褐色，老熟后褪为褐色至灰褐色。有的菌盖上有纤维状鳞片，随着子实体的生长成熟而逐渐消失。菌盖边缘内卷，常附有菌幕残片。菌肉肥厚，色白。菌褶直生，排列密集，初为污白色，后变成灰白色，随菌盖平展，逐渐变成褐色或紫黑色。菌柄近圆柱形，靠近基部稍膨大，柄长5～20厘米，柄粗0.5～4厘米，菌环以上污白，近光滑，菌环以下带黄色细条纹。菌柄早期中实有髓，成熟后逐渐中空。菌环膜质，较厚或双层，位于柄的中上部，白色或近白色，上面有粗糙条纹，深裂成若干片段，裂片先端略向上卷，易脱落，在老熟的子实体上常消失。孢子印紫褐色，孢子光滑，棕褐色，椭圆形，有麻点。顶端有明显的芽孔，厚壁，褶缘囊状体棍棒状，顶端有一个小突起。

阳光蘑菇的营养价值

1.阳光蘑菇，味道鲜美，其体内含大量游离氨基酸及核苷酸

2.其次是核酸，核酸是遗传的物质基础，人类所需核酸是从食物中获得的，成人一日核酸需要量为4克。

3.脂类，食用菌平均含脂肪2％—8％，有些还含较多不饱和脂肪酸。

4.碳水化合物与纤维素，它们是人体的主要能量来源，食用菌前者的含量为30％—93％，后者的含量为2．5％—21．5％。

5.维生素，食用菌内多含有维生素B1、B2、B6、B12、维生素C、维生素D、烟酸、叶酸、胡萝卜素等。

6.还有矿物质，人体必须从食物中补充一定量的矿物质，以保持体内矿物质元素的平衡，食用菌含有多种具生理活性的矿物质，其中铁、钾、钠、磷含量。